怎么煮螃蟹,怎么炒螃蟹好吃

在秋天里，随着金风送爽，螃蟹的鲜美时刻已然来临。人们常以清蒸之法，品味其原汁原味。若换一种烹饪方式，简单的爆香炒蟹，亦能令人垂涎欲滴。

蟹肉在经过裹粉之后，经过油炸的洗礼，每一口都酥脆鲜嫩。那金黄饱满的蟹黄，如脂似玉的蟹膏，散发出令人难以抗拒的诱惑。就连蟹壳，也让人忍不住细细品味，两口之后仿佛还能再回味一次。这种令人欲罢不能的螃蟹烹饪方式，不妨试试看吧。

爆炒美味蟹
所需食材

姜片两片 / 蒜末四十克 / 生抽十五克 / 淀粉二十克

螃蟹六只 / 大葱十五克 / 胡椒粉一克 / 蛋黄酱三十五克 / 花椒三克

烹饪步骤

1. 将蒜剁碎，大葱切小段，姜切成小粒。同时将螃蟹去壳，切成四半。

2. 把切好的螃蟹裹上淀粉。

3. 锅中加油烧热，放入螃蟹进行油炸，炸至金后捞出备用。

4. 另起锅，将葱姜蒜爆香，加入花椒翻炒出香味。再放入炸好的螃蟹进行翻炒。接着加入胡椒粉、生抽和蛋黄酱，翻炒均匀即可出锅。

5. 最后将炒好的螃蟹装盘，撒上葱花作为点缀。一道鲜美无比的炒螃蟹即可享用。