肉末蛋羹的做法,肉末鸡蛋羹的制作方法与步骤

主要食材

选用猪肉馅200克，搭配两枚鸡蛋，共同构成这道美味佳肴的基石。

烹饪步骤

1. 将黄豆酱与切碎的葱姜加入肉馅中，充分搅拌均匀。

2. 在热锅中加入少量油，将拌好的肉馅倒入其中，用中小火慢慢炒至肉馅熟透。

3. 将炒熟的肉馅盛出，待其冷却后存入冰箱，以备后用。

4. 把鸡蛋打散，加入与蛋液等量的温开水，轻轻搅拌均匀。

5. 利用茶筛仔细过滤蛋液中的泡沫，此步骤可使蒸出的蛋羹更加细腻。

6. 将过滤后的蛋羹碗加上盖子或保鲜膜，放入已上汽的蒸锅中，以中火蒸制7分钟。

7. 在蒸制的过程中，取出蛋羹碗，加入一汤匙先前炒制好的肉沫，再次盖上盖子或保鲜膜，继续蒸制3分钟。

小贴士

鸡蛋因其营养丰富且易于吸收，是孩子们日常饮食中的优质选择。特别是蒸蛋羹，其口感且易于消化。有些孩子可能只喜欢吃蛋清而不喜欢蛋黄，这时用蛋羹来“对付”他们就非常合适了。提前炒制一些肉沫，在蒸蛋羹的最后几分钟加入，可以增加菜肴的鲜美味道。瘦肉中富含的锌和铁质，与富含维生素的橙汁和苹果搭配食用，有助于促进铁质的吸收。