素炒苦瓜的家常做法,苦瓜的简单做法
将凉瓜削皮，你会发现在外层的皮中并没有包裹着那层白芯的凉瓜肉，它的口感远胜于普通的凉瓜肉。并且，为了提升凉瓜的口感，我们选择先用盐来腌制一下。这样一来，快速炒制后得到的凉瓜将会更显清脆美味。
- 选择使用 3个新鲜的凉瓜
- 备好 8g的酱油
- 生粉的用量是 1g
- 将姜切碎，大约 1g的分量
- 为增强口感，需准备 2g的盐
- 为了保持炒菜的过程不缺水，需要准备 10g的水
- 准备好足够的油，约 15g，用以烹饪和增加香味
操作步骤如下：
1. 彻底清洗凉瓜。
2. 根据指南正确削皮，避免削到白芯的凉瓜肉。
3. 将内部不使用的瓤弃掉。
4. 将盐撒上，均匀地搓动使其入味，之后等待至少15分钟进行脱水。
5. 丢掉凉瓜所析出的水。
6. 在油锅里炒香切碎的姜。
7. 将沥干的凉瓜加入翻炒片刻，盖上盖子继续烹饪约一分钟。
8. 打开锅盖继续翻炒，然后加入预先混合好的酱油、水和生粉。在炒制过程中，确保均匀地附着在凉瓜皮上。
9. 完成烹饪后，即可享用美味的凉瓜佳肴。
10. 再次欣赏你的劳动成果，感受那份满足和喜悦。
现在你已经准备好了享受这一顿无与伦比的佳肴了。
