扫帚菜怎么吃,扫帚菜饺子馅的做法

导语：

六月佳季，遇见这四种菜别犹豫，抓紧买上十斤存入冰箱，从炎夏至寒冬，还有独特烹饪法，赶紧收藏起来吧！

随着六月的脚步悄然而至，气温逐渐攀升，夏日的清晨与傍晚还带着许些凉意，正是外出享受大自然的好时光！步入大自然的怀抱，呼吸着清新的空气，观赏着茂盛的花草树木，聆听鸟鸣虫叫，此情此景令人心旷神怡。而在这样的季节里，除了赏心悦目的风景，还有那鲜嫩诱人的野菜在等着我们。

一、扫帚草的魅力

扫帚草，又称扫帚菜、扫帚苗。其嫩茎和叶子是餐桌上的美味佳品。当其成熟后，茎叶可晒干制成扫帚。不仅如斯，扫帚草全身是宝，它富含丰富的营养成分，具有消炎去火、消除寒湿等功效。在六月的季节里，扫帚草尤为鲜美。将其清洗干净后焯水，再经过简单处理，便可存入冰箱，随时取用。

制作扫帚草饺子馅时，自然化冻后将其剁细，再配以肉馅调味，搅拌成馅料后即可享用美味的饺子。

二、马齿苋的秘密

马齿苋在乡村中极为常见，被誉为“长寿菜”。在夏季的早晨市场上，随处可见农村大爷售卖马齿苋的身影。新鲜的马齿苋既可凉拌、又可包饺子、蒸包子。你可以选择用晒干法或焯水保存法来保存它。保存后放冰箱，既不占地方又方便随时取用。

当烹饪马齿苋时，先焯水去老根败叶后洗净，再用调料提味并加入面粉等调味品制作成蒸菜或炒菜。

三、小狗叉的独特风味

小狗叉又名叉叉草、鬼针草。它是一种食两用的食材，具有清热解毒、活血散瘀、降血压的功效。在乡村中经常可见却常被误认为是杂草。它的口感鲜嫩可口非常适合用来包饺子、做汤或凉拌。焯水后要浸泡去除涩味再行保存和烹饪。

制作小狗叉的凉拌菜时，焯水浸泡后挤干水分加入蒜末和调料拌匀即可享用。

四、灰灰菜的回忆与珍馐

说到灰灰菜许多人都会有些许的回忆。在过去它曾是喂猪喂鸡的饲料而今已成为餐桌上珍馐。六月正是灰灰菜鲜嫩又肥美的季节在乡村中随处可见。焯水后清水中浸泡一晚可以有效去除苦涩味然后存入冰箱随吃随取十分方便。

烹饪灰灰菜时加入炒香的花生米和特制的料汁搅拌均匀即可装盘享用。