干豆腐怎么做好吃,干豆腐最简单的做法

这是一道温暖人心的家常佳肴，在寒冷的冬季，当新鲜蔬菜稀缺时，偶尔来上一道尖椒干豆腐，能够为餐桌增添一抹别样的风味。

—— 马小厨心得分享

• 精选食材：猪瘦肉50克，选用嫩滑的干豆腐300克，配以鲜嫩的尖椒一个，再加上几瓣大蒜与少许姜末。
• 调味品包括生抽、料酒、适量的水淀粉以及盐和鸡精。

烹饪步骤如下：

1. 将干豆腐进行焯水处理，以去除多余豆腥味。

2. 焯水后，将干豆腐泡入冷水中，使其保持。

3. 将猪瘦肉切成细丝，尖椒也切成相应大小的丝状备用。

4. 切好蒜末与姜末，为后续的烹饪增添香气。

5. 热锅凉油，煸炒肉丝至变色。

6. 加入姜末、料酒与生抽，提升肉丝的鲜美。

7. 倒入适量的水或高汤，煮至微开。

8. 将处理好的干豆腐加入锅中，慢炖2分钟，使汤汁稍微宽裕些。

9. 接着加入尖椒丝，继续慢炖3至5分钟，直至尖椒稍软。

10. 根据口味调入盐和鸡精，再淋入适量水淀粉，使汤汁略微。最后出锅前撒上蒜末提香。

11. 完成品呈现时，或许会感觉汤汁稍多，但正是这样的汤宽使得整道菜更加滋润可口。