扁豆焖面的做法,焖面的家常做法

做法

1. 将豆角、西红柿、尖椒根据个人喜好处理，切段或切片。腊肉切片，葱切段，姜蒜切末，干辣椒切段备用。

2. 锅中加入适量油，待油温升高后，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒炒香。待葱姜蒜微黄时，加入腊肉煸炒至出香味，再加入老抽和料酒调味调色。接着放入豆角翻炒一分钟，然后加水煮至豆角八成熟。

3. 另起一锅，加入适量油，炒西红柿至软烂。根据个人口味炒至满意即可。若想让颜色更红亮，可加入番茄酱；若喜欢更酸的口味，可添加白醋。

4. 将准备好的面条放在蒸笼上，蒸制五分钟左右。

5. 将蒸好的面条取出，倒入盆中，加入少许油，盖上盖子摇晃，使面条自然散开。然后加入炒好的西红柿。

6. 充分拌匀，使面条和西红柿充分融合。

7. 当豆角锅中的水分收到适当程度时，注意不要太多，因为面条已经熟透。

8. 将炒好的面条放在豆角上，盖上锅盖焖煮两三分钟。

9. 将黄瓜切丝、尖椒切末，加入蒜泥、醋和香油拌匀。最后将这份小料倒入面条中。

10. 完成以上步骤后，就可以享用美味的焖面了。

回忆