桂花年糕的做法,制作年糕的做法步骤
糕点，寓意步步高升，每逢新春佳节，家家户户都会动手制作的一道传统点心。
- 取粘米粉100克，糯米粉50克混合均匀。
- 将细砂糖28克和混合后的米粉搅拌均匀。
- 逐渐分次加入清水80克，一边加一边进行搅拌。
接下来，双手将粉类搓拌至呈现颗粒状。
将粉类抓取成团状，若一捏即散开，则说明状态正好。若抓取后无法成团，则表示水分不足，需适量添加水；若面团不易散开，则表示水分过多。
经过筛网过滤米粉，以去除杂质。
在蒸笼内铺上纱布，倒入一半的米粉，用刮刀将其轻轻抹平。
在米粉放上豆沙馅70克。
再将剩余的米粉均匀地倒入蒸笼内，用刮刀轻轻抹平表面。
请注意，这一步操作需轻柔进行，避免用力按压米粉。
将宜盾普微蒸烤一体机设置为纯蒸模式，温度为100度，蒸制时间为35分钟。
待蒸制完成后，撒上适量的糖桂花作为点缀，并可再撒些桂花增加香气。至此，一道软糯清香的桂花蒸糕便制作完成了。
