菠菜鸡蛋水饺,菠菜鸡蛋素馅饺子

主要食材：以400g的面粉为主料，搭配上500g的鲜嫩菠菜和250g的香菇，再辅以3个鸡蛋。

调料清单：适量油、盐、胡椒粉2g、糖2g、一勺甜面酱、鸡精适量以及适量的香油。

制作步骤：

1. 将菠菜轻榨成汁，慢慢倒进面粉中。

2. 和面，形成微软的面团。接着让其静置一段时间待用。

3. 将菠菜和香菇分别进行清洗处理。

4. 鸡蛋打散后，加入热油锅中炒至金黄凝固。

接着进入制作菠菜素馅水饺的环节：

5. 把炒熟的鸡蛋剁成细碎。

6. 菠菜需用开水焯烫后过冷水，再沥干水分。

7. 香菇则需煮上两分钟，然后同样沥干水分。

8. 将菠菜切碎。

9. 香菇也切碎。

10. 把切好的菠菜、鸡蛋和香菇放入大碗中，加入甜面酱、糖、鸡精、胡椒粉和盐等调料，再淋上一些香油。

11. 充分搅拌均匀，形成饺子馅料。

12. 取出静置的面团，揉匀后搓成条状，再切成小段。

接着是饺子皮和成品的制作：

13. 将小段面团按扁，擀成饺子皮。

14. 取一张饺子皮，放入适量菠菜馅。

15. 捏合成饺子生坯。

16. 按照上述步骤，将所有饺子逐一包好。

17. 锅中加水烧开，下入饺子煮熟即可享用。