小米锅巴的做法,家庭自制锅巴的做法
回忆起儿时，零食种类有限，锅巴却总能成为我们心中的珍馐佳肴，其的香酥令人难以忘怀。小时候常常期盼着能够一次性饱尝锅巴的美味。而今，我通过深入研究，找到了如何制作儿时那种让人回味无穷的小米锅巴的方法。
小米锅巴制作指南
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所需材料：提前泡好的小米100g，面粉150g。
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制作流程：
1. 将面粉倒入碗中，加入泡好的小米。
2. 逐渐加入适量的清水，边加边搅拌，直至成为稍软的面团。
3. 将面团放置一旁，盖上湿布，醒发约10分钟。
4. 醒好的面团用擀面杖擀成薄片，尽量擀得均匀。
5. 用刀将面片切割成均匀的小方块。
6. 使用叉子在每个小方块上扎出均匀的小孔。
7. 热锅冷油，待油温达到约六七成热时，放入面片。
8. 以小火慢慢炸制，直到锅巴呈现金黄酥脆的状态，即可捞出。
- 炸制完成后，可以根据个人口味撒上孜然粉或辣椒粉（我选择了原味，喜欢它的原汁原味）。
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