洋葱炒肉片的家常做法,洋葱配什么菜炒最好

当假期初启，与友人欢聚一堂，尽享丰盛的聚餐后，我们选择了制作几道家常菜以换换口味。今日，我们动手烹饪了洋葱炒肉，此菜肴的制作方法与饭店的有所不同，饭店多采用滑油快炒的方式，我们的做法则更为清淡。

第一步：准备食材

我们准备了适量的里脊肉，将其切片后浸入清水中，细心地清洗去除血水。洋葱被切片，并与青红椒切成大小相仿的块状。还准备了一些姜片和蒜片以增添风味。

第二步：腌制里脊肉

将里脊肉的水分挤干后，加入胡椒粉、生抽和料酒进行腌制，搅拌至其充分吸收调料，然后放置一旁腌制十分钟。

第三步：焯水处理

待水烧开后，将里脊肉轻轻放入锅中，避免粘连。待其表面定型后，捞出控水备用。

第三步：开始烹饪

锅中加油烧热，放入姜蒜片爆香。接着加入洋葱和青红椒翻炒数下。随后，加入蚝油、生抽、白糖、食盐和鸡精，将调料翻炒均匀。由葱较难入味，故提前放入调料。

将控干水的里脊肉倒入锅中翻炒均匀，再加入少许水淀粉进行勾芡。开中火收汁后，菜肴的口感和味道将更加浓郁。

出锅前淋入芝麻香油增添香气，即可装盘上桌。