家常麻辣豆腐简单做法,水煮鱼片的家常做法步骤

家常美味鱼片，制作其实很简单，按照我的方法，你也能轻松上手。

所需材料：黑鱼片约300克，菜叶五片，绿豆粉丝一小把，豆芽（根据个人喜好添加），盐、生抽、胡椒粉适量，花椒一把，红尖椒若干（喜欢辣可多放），豆瓣酱小半勺，葱花、姜蒜片各适量，啤酒或料酒两勺。

制作步骤：

第1步：购买切好的黑鱼片，清洗干净后，加入盐、生抽、胡椒粉、一勺啤酒及一勺淀粉，拌匀后腌制10-15分钟。

第2步：准备配菜。将泡好的绿豆粉丝及白菜叶放入开水中焯烫约三分钟，捞出后放入大碗中备用。若家中没有白菜，可用卷心菜代替。

第3步：热锅炒香姜片、蒜片和豆瓣酱。

第4步：倒入烧开的清水。

第5步：调低火力，用筷子将鱼片逐片加入锅中。当所有鱼片加入后，开大火继续煮。

第6步：煮约五六分钟后，加入盐、生抽、啤酒和胡椒粉，然后将鱼片和汤汁倒入先前装白菜和粉丝的碗中。

第7步：将煮好的鱼片连汤汁一起倒入盘中。

第8步：切好红尖椒、葱花或香菜，以及花椒颗粒，撒在鱼片上。

第9步：再次加热一些油。

第10步：将热油泼在刚才的花椒、葱花和辣椒上。这样，一道麻辣鲜香的水煮鱼片就完成了，香气四溢。