茄子土豆泥,凉拌茄子蒜泥茄子

夏日炎炎，茄子正当季。当你感到食欲不振时，不妨尝试一下蒜泥拌茄子，定能让你食欲大开。

• 长茄子：2根
• 大蒜：1头，剁成蒜泥
• 葱花：少许
• 红辣椒：2个，切细圈
• 生抽：适量
• 食盐：2克
• 白糖：半勺
• 醋：适量
• 食用油：1勺

1. 准备所需食材。

2. 剥好大蒜，将其剁成细腻的蒜泥。将红辣椒切成细圈，准备少许葱花。

3. 茄子清洗干净，切成粗条状，放入蒸锅中，用大火蒸约10分钟至熟透。

4. 在蒸茄子的准备料汁：烧一勺热油浇在蒜泥和红辣椒圈上，再加入生抽、醋、白糖和盐，搅拌均匀备用。

5. 取出蒸熟的茄子，将其撕成细条状放入盆中，淋上已调好的料汁，撒上葱花，即可上桌享用。

6. 茄子的粗条状蒸制方式，有助于缩短蒸制时间，同时也能保持茄子的口感和营养不流失。将茄子直接放在蒸屉上蒸制，可避免茄子被自身蒸出的水浸泡而影响口感。

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