蟹味菇的做法大全,蟹味菇怎么做好吃简单做法

今日，我们继续探索家常菜谱的奇妙世界，特别推荐一道“蟹味菇炒芹菜”的佳肴。这道菜做法简单，口感鲜美，芹菜清脆不流汁，蟹味菇鲜嫩又入味，令人回味无穷。

所需材料简单易得：主要食材有蟹味菇和小香芹，再配上红辣椒、大葱、生姜等配料，调料则包括食盐、生抽、东古酱油和白糖等。

准备一把新鲜的蟹味菇，去除根部后放入清水中反复抓洗，以去除杂质和灰尘。而小香芹则需去筋切段，并清洗干净待用。

准备半根红椒切丝以作配用。大葱切花，生姜切片，一同备用。

锅中加油烧热至五成热时，倒入芹菜段翻炒约一分钟至断生、返青。随后加入少许食盐，转大火快速翻炒后盛出备用。

再次加热锅中的油，放入葱花和姜片炒出香味。接着倒入蟹味菇翻炒至水分蒸发，直至其且微透亮。

随后，将先前炒好的芹菜和红辣椒丝一并放入锅中。再加入适量的生抽、东古酱油及白糖调味提鲜。持续翻炒均匀后，以少量水淀粉勾芡，让汤汁更加地包裹食材。

为菜肴淋入一点明油以提亮色泽，随后便可出锅装盘了。