水晶糕的做法和配方,白水晶碗是怎么做出来的

水晶糕，这款深受大家喜爱的甜点美食，以其独特的口感和丰富的口味而闻名。它那Q弹软糯的质地，搭配上馅料、水果或果干，让每一口都充满了层次感和满足感。

今天我要分享的是一款特别的水晶糕制作方法。除了保持其经典的Q弹软糯口感外，我还加入了一种具有颗粒感的食材，使其嚼劲十足。这种食材就是藜麦，它不仅蛋白质含量高，还带有一种特别的香气，为这款甜品增添了更多的风味和营养。

对于喜爱藜麦的朋友们来说，这款水晶糕绝对是一次全新的尝试。藜麦的加入不仅让水晶糕的口感更加丰富，还进一步提升了这道甜品的美味程度。

制作这款水晶糕的方法非常简单，主要采用蒸的方式，因此大多数家庭都能轻松制作。所需的材料主要是水晶糕点粉和木薯淀粉，所以即使家中没有特别准备，也能轻松完成制作。

【食材】需准备水晶糕点粉80克、藜麦水200克、藜麦20-30克、细砂糖40-50克以及一小段胡萝卜作为装饰。【制作步骤】

1. 清洗藜麦并放入小锅中，加入适量纯净水煮熟，待藜麦出现小芽后捞出，留取200克藜麦水备用。
2. 将胡萝卜切成薄片，再利用花型模具切除小花作为装饰。
3. 在模具上薄薄刷一层油，底部放置切好的萝卜花。
4. 将冷却的藜麦水分过滤后，取200克藜麦水倒入容器中，加入细砂糖（喜甜者可增至50克），再加入水晶糕点粉（主要成分为木薯淀粉），混合搅匀。
5. 将制作好的面糊过筛到藜麦锅中，搅拌均匀。
6. 将面糊分装到容器中，放入蒸笼或蒸盘上。
7. 将蒸锅中的水烧开后，放入面糊蒸制，大约10分钟左右，或放入蒸箱中蒸熟。
8. 当面糊由白色变为透明状时，表示已经蒸熟。凉凉后即可轻松脱模，用手轻轻掰开即可。

【小贴士】

14. 调好的面糊应略但具有流动性。
15. 面糊中可能会有一些面疙瘩，过筛是必要的步骤。
16. 蒸制前，在模具上薄薄涂一层油有助于脱模，但注意油不要抹太多。
17. 蒸制时间根据倒入模具的量的多少来决定，内部变透明状即表示已蒸好。
18. 脱模前需确保糕点已凉透或至少已降温，最好在1天内食用完毕。