煎饼果子面糊配方比例,做小吃的注意事项

天津著名小吃——煎饼馃子，是许多天津人钟爱的早餐。

今天，我们请到了烹饪达人老刘，来为大家分享一下煎饼果子的制作方法。如果你也对这道美食感兴趣，不妨先收藏起来，有空尝试自己动手做一做。

接下来，让我们来了解一下所需的食材：

面粉、玉米粉、鸡蛋、小葱、熟黑芝麻、黄豆酱、甜面酱以及油条。

将200克面粉与100克玉米粉混合，加入一勺食盐，再分次加入500克凉水，搅拌均匀至流线型面糊。

将电饼铛刷上一层食用油，舀入两勺面糊，用刮板将面糊刮平。在饼皮上打上一个鸡蛋，碾碎后摊平，再撒上少许黑芝麻和葱花。

将饼皮一面烙至定型后翻面，再放上半根油条。接着一边擦上黄豆酱，一边擦上甜面酱。将饼皮卷起并对折，一盘美味的煎饼果子便大功告成。

值得一提的是，玉米作为食材之一，含有丰富的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E和纤维素等营养成分。这些成分不仅有助于降血压、降血脂、抗动脉硬化，还能预防肠癌、美容养颜和延缓衰老等多种功效。