梭子蟹什么时候最肥,梭子蟹为何要尽量少吃

立秋已久，虽然早晚略感凉意，但白日太阳升起后依旧炎热逼人。真正的凉爽天气，预计要等到处暑节气来临后方能感受。此刻的三伏天，是最热的时候，天气的变化仿佛在告诉我们，炎热的夏天还未过去。

随着八月一日东海的开渔，市面上的海鲜品种日渐丰富。其中，东海的梭子蟹是热门之选。行家都知道，现在的梭子蟹尚未达到最肥美的时期，尤其是长途运输到北方的蟹，经过一系列处理后，其鲜美程度难以达到最佳。想要品尝肥美的梭子蟹，还需等到九月天凉之后。

海鲜市场上除了梭子蟹，还有鲜活的养殖虾在售卖。但由于水温过高，虾的鲜美程度同样有所欠缺。为了吃到肉质Q弹、鲜美的虾，还需耐心等待。

立秋后至黄海渤海开海前，推荐大家转向其他海鲜品种。当前市场上有四种海鲜，不仅价格亲民，而且肥美可口。

北方的伏季休渔期中，鲜活的海蜇却可以捕捞。海蜇分为绵蜇和沙蜇两种。绵蜇颜色鲜红，口感爽脆；沙蜇虽呈白色、个头大，但肉质较软。现今正是品尝新鲜海蜇的时节，价格也相当实惠。

推荐一试麻酱拌海蜇的吃法：使用新鲜海蜇、芝麻酱、香菜等食材，经过浸泡、切条、调味、搅拌等步骤，一道爽脆可口、鲜香酸辣的凉拌海蜇便大功告成。

鱿鱼是本季的纯野生海鲜选择。鱿鱼大多远洋捕捞而来，一年四季都有售卖。在缺少新鲜海产时，冰鲜鱿鱼价格实惠且味道鲜美。

推荐尝试鱿鱼烧日本豆腐的烹饪方法：使用鱿鱼头、日本豆腐等食材，经过焯烫、油炸、炒炖等步骤，一道美味的鱿鱼佳肴即可上桌。

大黄花鱼也是当前不错的选择。其鱼肉呈蒜瓣状，细刺少，肉质鲜嫩。现在养殖的大黄花鱼价格也十分亲民。

推荐品尝干烧大黄花鱼的做法：处理干净的大黄花鱼经过腌制、油炸、炖烧等步骤，一道色香味俱佳的干烧黄花鱼便可以享用。

还有“冷水的蛎子，热水的蛤”的说法。虽然秋后的海水还热，但此时蛤蜊已备好美味。蛤蜊的肉质在这个时节特别鲜美且。

推荐尝试蛤蜊烧茄子的烹饪方式：将蛤蜊与紫茄子一同烹饪，经过晃动吐沙、爆香调料、慢炖等步骤，一道美味的蛤蜊茄子佳肴便可上桌。