白萝卜素馅包子,白萝卜配鸡蛋做素馅好

亲爱的朋友们，我姓洪，名洋。回想童年，家中拮据，买不起猪肉和鸡蛋，母亲便常常以素馅包子来满足我们的口腹之欲。即使偶尔会添加少许豆腐，但大多数时候，我们依然享受着以家中现有青菜为主材的素馅包子。其中，以白菜和萝卜为馅的次数最多。那时，我们总是围在锅边，眼巴巴地盯着锅盖，急切地等待着开锅的那一刻！每次吃包子，都会让我们吃得饱饱的，甚至走不动路。

今天，我想与大家分享一款纯素馅包子的制作方法。这款包子不使用鸡蛋、不使用肉类、也不使用豆腐，完全是素食的。尽管如此，它的味道却十分美味，深受家人的喜爱。

步骤一： 小白菜营养丰富，尤其在寒冬里更应多食。准备两颗小白菜，清洗干净后焯水，再放入冷水中浸泡。

步骤二： 香菇与小白菜的搭配堪称绝妙。多吃菌类对身体健康有益，特别是对于挑食的小孩来说，将这两者做成馅料，定能让他们爱不释口。将香菇洗净切丁，用油超炒后备用。

步骤三： 将小白菜挤去多余水分，剁碎后与香菇混合，再依次加入葱花、海鲜酱油、十三香、蚝油、香油、味素、鸡汁和精盐，搅拌均匀，素馅就准备好了。

步骤四： 准备面团。用开水烫100克玉米面，搅拌至无面疙瘩。稍凉后，加入200克白面、酵母、面起子等材料，再慢慢倒入温水，揉成一个光滑的面团。接下来，将其搓成长条，分割成等大的剂子，每个剂子翻转按压揉匀后擀成圆饼。

步骤五： 在包包子前再次搅拌馅料。取一个面团，多放些馅料，包成包子后放入蒸锅。发酵40分钟后开始蒸煮，用小火烧开水后转中火蒸10分钟。完成后焖3分钟再开锅。

步骤六： 我们的玉米面素馅包子就做好了。虽然馅料是素的，但皮薄馅大，香气四溢。家人都非常喜欢，就连平时挑食的女儿也爱吃。现在生活水平提高了，孩子吃青菜和粗粮的机会都少了。偶尔做一次这样的包子，定会受到大家的欢迎。

食材清单： 面粉、玉米面、热水、温水、酵母、面起子、白糖、食用油、香菇、小白菜等。

洪洋温馨提示：

1. 由于是素馅，建议油和葱花适量多放一些。

2. 香菇必须用油炒制，这样口感更佳。

3. 白菜剁好后要适当挤水，但不要挤得太干。