海带怎么做好吃,家常炖海带的做法

秋意渐浓，天气转凉，此时此刻，对于猪蹄的渴望如秋风扫落叶般迅猛而至，其丰富的胶原蛋白诱惑十足，岂能让人抗拒。

由戒咖啡献上这份佳肴做法：

• 主料：猪脚 半根
• 辅料：干海带 一张、姜 半块、花椒 5粒、大葱 半根、盐 适量、料酒 2勺、腌大头菜 一个

做法详解：

1. 将干海带浸入水池中，泡制大约一个小时。加些盐，洗去其表面的杂物。
2. 把泡好的海带切割成块状，放入锅中，加入足够的水量，煮沸几分钟。
3. 捞出备用的海带。
4. 将猪蹄上的毛发清理干净，剁成大块。
5. 煮一锅水，加入葱段、姜片、料酒和猪蹄，煮沸后继续煮5分钟，撇去浮沫。
6. 捞出猪蹄备用。
7. 清洗大头菜表面后，切割成厚块。
8. 换新一锅水，加入之前备用的猪蹄、葱段、姜片及花椒，烧开后转为中小火慢炖一个半小时。
9. 待猪蹄八分熟时，加盐并投入大头菜，继续炖煮半小时。
10. 至此，猪蹄软糯，毫无腥味，营养丰富且滋补效果显著。
11. 可依个人口味调制蘸料，更添风味。

大头菜是四川地区特有的腌菜，其与猪蹄的搭配不仅减少了猪蹄的油腻感，还使得炖出的汤水味道鲜美。