豆腐素丸子的家常做法,豆腐素丸子
美味蔬菜丸子制作指南
1. 素丸子，作为一道家常美食，深受人们喜爱。它是由面粉、豆腐、鸡蛋等多种食材巧妙结合制作而成。
2. 今儿个，刘嫂将与大家分享一道“蔬菜丸子”的独特做法。心仪此菜的朋友们，可以先行收藏，有空之时尝试一番。
3. 接下来，让我们看看所需食材清单：
- 面粉
- 鸡蛋
- 胡萝卜
- 大葱
- 青菜
- 淀粉
- 方腿（火腿）
4. 先将两个鸡蛋打入碗中搅拌均匀，随后加入老豆腐并捣碎。接着将切好的青菜叶放入其中。对方腿和胡萝卜进行切割，细切成末，大葱亦然。最后将所有切好的食材和已压碎的豆腐一并放入一个大盆里。
5. 在混合食材中加入两勺木薯淀粉、适量干面粉、少许蚝油、一勺半盐和一点生抽。再滴入几滴色拉油，用筷子搅拌均匀后静置十分钟。制作丸子时，碗中可准备一些红薯淀粉水，这样炸出的丸子会更加光滑且形状圆润。
6. 先用勺子在碗边沾一下，以防止粘连，然后挖出调好的丸子馅料，放入热油中炸制。炸制大约三四分钟，当丸子逐渐浮起并呈金时，即可捞出。
