清炖鱼汤怎么做好喝,清炖鱼的做法和步骤最正宗的做法

正宗鱼类炖汤的方法：

材料准备：

选择一条鲜活肥美的鱼，如黑鱼、鲤鱼或鲫鱼。再备好一根大葱，四片姜，四瓣蒜瓣，一汤匙料酒，两汤匙生抽，适量盐以及足够清水。您还可以根据个人口味添加如香菇、红枣等配菜。

制作步骤：

1. 将鱼彻底清洗干净，去除鱼鳞、内脏和鱼鳃等部位。

2. 在锅中倒入充足的清水，放入大葱、姜片、蒜瓣，然后开火煮沸。

3. 水开后，加入料酒和生抽，再次让汤水沸腾。

4. 轻轻将处理好的鱼放入锅中，转小火慢慢炖煮。大约炖煮30分钟左右，直至鱼肉熟透，但需注意不要炖煮过久导致鱼肉变老。

5. 在炖煮过程中，可根据个人口味加入适量的盐和其他调料，如香菇、红枣等，以增添鱼汤的鲜美。

6. 当鱼汤炖至香浓时，可用漏网将鱼捞出，装盘备用，留下鱼汤在锅中。

7. 调大火候，煮沸鱼汤后，可适量加入淀粉进行勾芡，使汤水更加。

8. 将勾芡好的鱼汤均匀浇在鱼身上，即可上桌享用。

正宗清炖鱼的特点：