干黄花菜怎么做好吃,什么叫黄花菜

今日佳肴——凉拌黄花菜

今天我向大家推荐一款深受欢迎的佳肴——凉拌黄花菜。它的口感清脆爽口，做法也极为简单，是许多人的心头好。如果有喜欢的朋友们，不妨试着学一学。

所需食材

主要食材：黄花菜

辅助食材：大蒜、小米椒、香菜

调料清单

调味料：食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋、芝麻香油

【凉拌黄花菜的烹饪流程】—— 令人垂涎的爽口开胃佳肴

第一步：准备食材

取适量干黄花菜，放入清水中浸泡约30分钟，待其充分泡发后，捞出并挤干水分。

第二步：焯水处理

在锅中烧水，将黄花菜冷水下锅。水开后，将黄花菜捞出，迅速放入凉开水中过一下，这样可以保持其脆嫩口感，防止回软。

第三步：准备辅料

准备适量的大蒜，放入蒜臼中捣成蒜泥。准备几个小米椒，切成小圈。再取几根香菜，切成小段，备用。

第四步：调味搅拌

将挤干水分的黄花菜放入盆中，加入适量的食盐、鸡精、白糖、生抽、香醋以及芝麻香油。接着，倒入小米椒、蒜泥和香菜，用筷子轻轻颠盆拌匀，即可装盘上桌。