铁锅焖面做法,正宗铁锅焖面配方

出自 厨艺达人

• 精选豆角，重380g
• 优质面粉，500g
• 清水，240g
• 生姜一块
• 大蒜5瓣
• 生抽适量，共需3勺
• 老抽一勺
• 植物油，按需添加
• 食盐若干
• 五花肉，稍多添加
• 西红柿一个，切丁备用
• 土豆一个，切条备用

1. 和面。将面粉与适量温水混合，揉成面团后静置片刻。

2. 准备食材。将豆角切段，土豆切条，西红柿切丁，并备好其他调料。

3. 热锅凉油，放入五花肉煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。

4. 撒入少许花椒粉提味。

5. 加入生抽、老抽、蚝油、盐和鸡粉，翻炒均匀。

6. 倒入清水，水量以刚好没过蔬菜为宜。

7. 面团擀平后切割成条状，加入少许油拌匀以防粘连。

8. 当水沸腾后放入面条，加盖用小火慢慢煮熟。听到几乎没有水声即可捞出。

9. 面菜结合的佳肴即可享用。

豇豆乃佳蔬，其性平、味甘咸，归属脾、胃二经。食用之有益气和中、健胃补脾、调和五脏、滋养身体、充精髓、止渴之效。对于呕吐、痢疾、尿频等症状有辅助治疗之功。