拌面怎么做好吃,拌面的做法步骤

葱油拌面，一道家常面食，美味无比。其选材丰富，包括面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮和大料等。此面食的独特之处在于将煮熟的面条与特制的葱油相拌，滋味无穷。葱油拌面更是上海的招牌美食，面条既富有韧劲又可口，种类繁多，包括开洋葱油面、葱油肉丝面和葱油三虾面等。

在制作时，首先需要准备适量的挂面、生抽、老抽、白糖、葱花、芝麻和热油等食材。还需准备一些小香葱，并将其洗净控水，切成小段以备后用。

接下来，可以在锅中加入少许猪油，用小火煎炒葱段，直至其变得金黄酥脆。将生抽和老抽按照1:1的比例混合，再加入盐、糖、鸡精和蚝油，调制成美味的料汁备用。

当葱段煎至适当程度时，倒入调好的料汁，转小火慢煮3至5分钟。与此另起一锅烧水煮面条，煮好后用凉水过一下以增加口感。将熬制好的料汁均匀地淋在面上，搅拌均匀后盛入盘中。

随后，撒上一层小葱花和熟的白芝麻进行点缀，再放上几根煎好的葱段。这样，一道美味的葱油拌面就完成了。