海螺丝的做法,海螺丝焯水的正确方法

烟台美食方言宝典

在烟台，有些独特的美食方言让人初次听闻时可能感到有些许困惑。让我们一同探寻这些美食背后的烟台话，看看它们是否也触动了你的味蕾记忆。

【麻烫】

虽然名字听起来有些烫嘴，实际上它就是我们熟知的——油条。

【油炸鬼】

在烟台话中，炸糕被称为“油炸鬼”。想象一下那外酥内软、香甜可口的口感，是不是已经让你垂涎三尺了？

【海蛎了】

当地方言中，鲜美的牡蛎被称作“海蛎了”，可见烟台人对海鲜的热爱与尊重。

还有青口叫【海虹】，蛤蜊叫【嘎儿】，海螺丝是【波喽】，比目鱼为【片口】。每种食物都以独特的方式呈现在你眼前。

当谈到调味品时，有醋称为【忌讳】，酱油是【青酱】，饺子则是用别称来让人更觉得亲切——【姑咋】。

至于淀粉是【粉谈】，馒头是【饽饽】，西红柿则被称作【洋柿了】。还有更多如【巴sao】（章鱼）、【苞米】（玉米）等美食，都是烟有的美食文化。

除了食物的名称，烟台话中还有一些与烹饪相关的动词。比如煮东西叫【呼】，蒸东西是【腾】，煎东西则用【博（三声）】。而【开水灶】则是焯水的意思。