新紫砂壶如何开壶,紫砂壶开壶一般煮多久

紫砂壶，被藏者们共同认可，拥有一种独特的灵性。要想培养紫砂的灵性，不可或缺的一步便是“开壶”。那么，新买的紫砂壶应该如何进行开壶仪式呢？

新购得的紫砂壶并非直接用于泡茶，因此在使用前需经过一系列的特殊处理，行家们称之为“开壶”。以下是紫砂壶开壶的主要步骤：

一、热身：清水煮壶

彻底清除紫砂壶上的污渍，包括遗留的、沙粉等。用沸水内外冲洗一遍，接着用干净的壶巾沾清水细细擦净，待壶自然风干。随后，将茶壶放入无油渍的煲具中，加入三倍高度的水（清水量以淹过壶身一寸许为宜），煮两小时。这样能够去除茶壶的泥土味及火气。

二、降火：豆腐煮壶

将茶壶取出后，待其及各配件自然冷却至常温。接着，将老豆腐放入茶壶内（因老豆腐吸附性强），填装时稍压紧实以防煮沸时溢出。放入冷水中加热至沸腾，持续煮约一小时，直至厨房内弥漫着豆腐的香气。

此步骤中的豆腐所含的石膏具有降火作用，有助于去除紫砂壶因窑烧产生的“火气”，同时分解茶壶内残留的物质。

三、滋润：甘蔗煮壶

将煮过豆腐的紫砂壶用清水洗净后冷却。随后，将甘蔗切段放入煲具中（若无甘蔗，可放些糖替代），再加水煮一小时。空气中逐渐弥漫着甘蔗的香味，待约5至10分钟后便可结束此步骤。

甘蔗的天然糖分能给予茶壶前所未有的滋润。

四、定味：茶叶定味

选定你未来要用此茶壶泡制的茶叶种类。一把壶最好只泡一种茶叶（原因后文详述）。再次在锅中加入冷水，放入选定的茶叶和壶一同煮沸。待空气中弥漫着茶叶的香味后约10分钟，将壶捞出。

用锅内的茶叶轻轻摩擦壶体和壶盖数分钟，最后用温水清洗干净。

此步骤的目的是为了“定味”，确立今后该壶所泡的茶种。如此一来，茶壶便不再是毫无生气的死物，而是通过脱胎换骨般地吸收了茶叶的精华，第一泡茶便已能让品茗者回味无穷。

在人的饮茶文化中，内心体验重于形式，而外在的也备受重视。要品鉴好茶，非紫砂壶莫属。新紫砂壶的开壶方法众说纷纭，有的主张简单冲之以沸水。然而我认为，几千年的文化传承中流传下来的方法自有其独特之处。