肘子肉怎么做好吃,做超级无敌好吃砂锅肘子

诱人的佳肴烹饪之旅

• 精选猪前肘1个，毛发拔除得干干净净。
• 准备一小把花椒粒，为菜品增添一抹独特的香气。
• 大葱段3根，生姜3片，用以去除肉腥并提升风味。
• 冰糖60克，用于炒制糖色，为菜品增色添香。
• 大料、桂皮、香叶各适量，均为炖煮增香之选。
• 老抽、生抽、蚝油、盐以及料酒等调味品一应俱全。

烹饪步骤如下：

1. 准备一个猪前肘，确保毛发拔除干净。

2. 烧一锅滚水，将肘子与葱姜一同放入，猛火煮沸后继续煮10分钟，随后取出。

3. 调制一碗料汁，将生抽、老抽、料酒、蚝油及盐混合均匀。

4. 将调好的料汁均匀涂抹在肘子上，锅中加入少许油，将肘子煎至表面微黄，这样炖煮时不易散开变形。

5. 在锅中留底油，放入冰糖炒至金，加入肉汤和剩余的调料。

6. 选择一个炖锅，最好是砂锅，将肘子与调好味的汤汁一同放入，再加入香叶、大料、桂皮及花椒粒，用小火慢炖1个半小时。

7. 转大火收汁，待汤汁变得后，将肘子盛出。将剩余的汤汁淋在肘子上，增添风味。