章鱼头能吃吗,八爪鱼的头怎么清洗

在这个丰收的季节，绿叶蔬菜尤其丰富，尤其偏爱青蒜叶。不论是与肉片共舞，还是与八爪鱼相拥，其独特的香气都能为菜肴增添一抹别样的风味。

今天，我特意选购了几只鲜活的八爪鱼，准备了一顿青蒜叶爆炒八爪鱼的大餐。这八爪鱼口感鲜嫩，咀嚼起来既脆又爽口，与青蒜叶的清香相得益彰，真是让人食欲大开。这顿美食不仅开胃解馋，更是让人回味无穷，成了这顿饭的绝佳搭档。

所需食材：

八爪鱼、青蒜叶、红干辣椒、大蒜头、郫县豆瓣酱、生抽、盐以及食用油。

制作步骤：

先用盐和淀粉将八爪鱼清洗干净，去除其表面的黏液，再摘去牙齿，切成小段。在处理八爪鱼前，轻轻摔打几下，这样能使八爪鱼在烹饪时更加入味。

锅中烧水，待水热至八成时，将八爪鱼放入焯水，约十秒钟后即可捞出。

在青蒜叶较粗的根部切一刀，再将其切成小段。

热锅凉油，放入切好的蒜片和红干辣椒，再加入一小勺郫县豆瓣酱，炒至红油渗出。

将切好的青蒜叶放入锅中翻炒均匀，待青蒜叶炒至断生后，加入焯好水的八爪鱼，迅速翻炒。

加入适量的盐和生抽进行调味，挤入少许鸡汁炒匀，即可装盘享用。

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