桂皮和肉桂的区别,桂皮好还是肉桂好

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在美食的烹饪中，调味品是不可或缺的元素。提及桂皮与肉桂，这两种相似的调味品常常让人混淆。它们外观相似，味道相近，但实则有着不同的疗效与用途。今天，我们就来详细解析一下这两者的区别。

桂皮与肉桂虽外形相似，但内在差异显著。桂皮厚度约为0.1至0.2厘米，外表面呈黑棕色或黑褐色，内表面为棕红色或黑棕色，表面平坦，无油痕。而肉桂则有所不同，其长度可达30至50厘米，质地坚实且脆，外表面呈灰棕色，内表面为棕红色，并有细纹和油痕。

在中医理论中，桂皮主要用于暖脾胃、散风寒、通血脉，常用于治疗腹冷胸满、呕吐噎膈、风湿痹痛等症状。而肉桂则主要用于补元阳、暖脾胃、除积冷、通血脉，对于命门火衰、肢冷脉微等症状有良好疗效。桂皮在食品中常作为香料，用于炖肉作料；而肉桂虽也用于调味，但更多是作为用，常用于汤食。

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