懒人的番茄酱意大利面,意大利面的番茄酱做法

番茄酱制作指南

做法步骤

1. 准备食材：一颗番茄与一颗洋葱，分别切丁。对于那颗在冰箱里存放了三天的柠檬，建议去除其最外层后切丁，若为新鲜柠檬则无需此步骤。

2. 取另一颗番茄，切大块后与100ml的水一同放入搅拌机中，打碎成番茄汁。

3. 调料准备：风格的调料包括植物油、橄榄油、盐、白胡椒以及意大利混合香料。此款香料在国内常被称为披萨香料。

4. 对于柠檬，需去皮并切丁果肉。柠檬皮可留存，用于放置于冰箱内，作为清新剂使用。

5. 糖的种类上有些许不同。如果家中没有绵白糖，常规的白糖需酌情减量使用。

6. 烹饪时，先将锅中加入25ml橄榄油和15ml植物油，待油热后炒香洋葱丁与番茄丁。

7. 将先前打碎的番茄汁倒入锅中，持续搅拌。

8. 最后加入柠檬丁和适量砂糖，炒至预定状态后，再撒入香料。建议初次使用加入约10g，若口味偏淡可适量减少。炒匀后关火即可。

小贴士

在超市的进口调料区可以找到预先混合好的意大利混合香料。虽然新鲜香料味道更佳，但此款脱水香料方便且价格实惠。每瓶售价大约在币15元左右，非常适合家庭日常使用。

心情分享