煎牛排的家常做法步骤,牛排如何腌制又嫩又香

品味鲜嫩板腱牛排，其肉质细腻，高蛋白低脂肪，烹饪起来无需繁复技巧，仅需简单几步即可煎出香浓、口感Q弹的佳肴。

出自诺斯嘉顿之手，为您呈现完美的烹饪配方：

• 精选板腱牛排 150g
• 优质橄榄油 适量
• 食用盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 一束新鲜的百里香
• 一块黄油

步骤详解：

1. 将板腱牛排解冻，并用厨房纸巾吸干其表面水分。考虑到其带有微微的肉筋，可以先用刀稍微切断以获得更佳的口感。

2. 在板腱牛排的两面均匀撒上些许盐和黑胡椒粒，然后涂上适量的橄榄油，静置腌制5分钟。

3. 在平底锅中加热，待锅热得发烫时放入牛排。单面煎一分钟后翻面再煎30秒，务必使用大火。

4. 转至小火，加入黄油和百里香。用勺子不断将黄油淋在牛排上，使牛排充分吸收其香味。此过程约需一分半钟。

（请注意：煎牛排的时间应根据牛排的厚度和个人熟度偏好适当调整。不同材质的锅具受热会有所差异。）

5. 将牛排取出置于盘中，静置5分钟以锁住肉汁。

6. 最后将牛排切成小块，撒上一点海盐和研磨黑胡椒。其实不需要额外的调料，这道菜就已经非常美味了。