正宗窑鸡的腌制配方,窑鸡配料最佳配方

料理食材：选用一只土鸡，搭配生姜10克、大蒜一瓣、香葱25克以及适量的调味料。其中包括粉、胡椒粉、孜然粉、料酒、生抽、耗油、白糖和盐。

制作步骤

步骤一：

• 先将土鸡彻底清洗并处理好，接着将生姜、大蒜和香葱与各种调味料一同放入盆中，对鸡进行细致的，并让其静置“桑拿”20分钟。随后，将鸡放置一旁腌制3小时，以便更好地入味。

步骤二：

• 完成腌制后，开始搭建窑炉。请确保在户外使用明火时注意安全。窑炉的泥头需烧至通红发亮。

步骤三：

• 将腌制好的鸡用锡纸包好，并在锡纸上均匀涂上一层优质花生油，这样可以防止锡纸与鸡肉粘连。包裹完毕后，准备进行下一步操作。
• 在窑炉顶部开一个刚好能放入一只鸡的空间的口。小心翼翼地将鸡放入，然后用烧好的土覆盖鸡身，轻轻敲碎土块以确保鸡被完全埋住且不漏风冒烟。将鸡闷约一小时后挖出。

步骤四：

• 挖出鸡后，去掉锡纸，将鸡装盘。一道香气四溢的窑鸡便大功告成。