正宗黄焖鸡的做法,农村蒸碗黄焖鸡的做法

精选十五道宴席蒸菜教程

老式蒸丸子，乡宴常客。先过油再清蒸，让四溢。

第1道：老式蒸丸子

材料：三肥七瘦的肉末等

制作方法：调配肉馅儿，加鸡蛋和调料搅拌，再油炸至金黄，放入蒸碗，佐料水调味后蒸熟。

第2道：蒸碗小酥肉

材料：里脊肉等

制作方法：腌制入味的里脊肉条炸至酥脆，再加入调料蒸制。

第3道：蒸碗黄焖鸡

材料：鸡肉等

制作方法：鸡肉经过腌制油炸后，用老式蒸丸子水继续蒸制。

隔水蒸鸡——嫩滑的佳肴。仔鸡处理后腌制入味，蒸熟后配以自调蘸料。

第4道：蒸肉焖子

材料：红薯粉条、五花肉末等

制作方法：红薯粉条与五花肉末等材料拌制后蒸制，冷后切片装盘。

一品香碗——口感如火腿肠的蒸菜。用盐、鸡蛋、淀粉等调料制作的肉糕蒸熟后食用。

第5道：清蒸肉丸

材料：二肥八瘦的猪肉等

制作方法：将猪肉搅打上劲儿后蒸制，出锅撒上葱花即可。

其他菜品如豆瓣蒸鱼、粉蒸排骨、腊味合蒸、梅菜扣肉、粉蒸肥肠等，每道菜都有其独特的制作方法和风味。