西点师的心酸,在烘焙店工作累不累

谈及私房蛋糕，大家必然不会陌生。近年来，港城的私房蛋糕工作室如雨后春笋般涌现，但您是否曾踏入过这样的工作室内，亲身体验过西点师傅的精湛技艺？是否关心过其卫生条件与食品安全性能否达到标准？又是否好奇过那些精致糕点是如何诞生的呢？近日，记者特意探访了赤坎一间由两位年轻创业者经营的私房蛋糕工作室，深度体验了西点师傅的酸甜苦辣。

年轻创业者携手打造纯爷们烘焙坊

近日午后，记者准时来到该工作室，映入眼帘的是一间整洁有序的烘焙房，各种烘焙工具和原材料摆放得井井有条，烤箱和冰柜光可鉴人。老板阿兴笑着对记者说：“我们每晚收工后都会自行清洁厨房，确保第二天的卫生标准。你可以直接开始工作。”对于产品质量和卫生安全，他们有着极高的要求，力求以最佳状态呈现给顾客。

阿兴和西点师小余，都是八五后的青年才俊。谈及两人的合作历程，他们不禁相视而笑。阿兴表示自己对烹饪有着浓厚的兴趣，而小余则是他的多年好友，两人因共同的兴趣和梦想而走到一起。

体验烘焙之旅：配方繁复手工不易

记者换上白色厨师服后，开始跟随阿兴学习制作招牌产品——天鹅泡芙。面对满墙的蛋糕西点配方，记者不免有些头大。“制作蛋糕的原材料看似相似，但用量和步骤却各有不同。”小余笑着说，“多做几次你就熟悉了。”在记者准备下手时，却被阿兴叫住——还未洗手，于是记者急忙奔向洗手池仔细清洗。

在阿兴的指导下，记者开始计量、下粉、打蛋、搅拌。虽然只是简单的步骤，但也需要一定的技巧和耐心。而另一边的小余则迅速地制作着慕斯蛋糕。

默契配合的纯爷们

在制作过程中，阿兴和小余配合得天衣无缝，一人准备工具和材料，另一人则接手继续制作，使得整个工序快捷而流畅。阿兴还负责材料的进货和日常记录，他的两本笔记簿记录得井井有条。

小余说：“我们十分重视用材的品质。无论是色拉油、调味果酱还是巧克力和奶油，我们都联系外地同行进口原材料。”他们追求的不仅仅是美味，更是对品质的坚持。

烈日下的送货服务

下午时分，工作室的电话铃声不断响起，两位“大厨”忙得不可开交。记者也体验了接线员和送货小哥的工作。面对客户的紧急需求，记者需要迅速响应并确保蛋糕准时送达。

尽管天气炎热，但他们还是选择开电动或骑自行车送货。“我们都是亲力亲为，确保每一个环节都做到最好。”阿兴说。

经过一整天的忙碌，记者终于可以稍作休息。阿兴统计今天的收入并扣除成本后，给记者发放了135元的工资。他表示：“这种私房蛋糕工作室模式虽然辛苦但充满挑战与机遇。”

通过这一天的探访与体验，记者深刻感受到了这两位年轻创业者对烘焙事业的热情与执着。他们以匠心独运的精神打造着每一个产品每一个细节都力求完美。

在他们的故事中我们看到了年轻人对于梦想的追求与坚持也感受到了他们对品质的执着与追求。