清洗排骨最正确的方法

最近猪肉价格出现了回落，这对于我们这些爱吃肉的人来说，无疑是一个好消息。终于可以趁此机会，改善一下久违的伙食了。自从猪肉价格上涨以来，能一周吃上两次肉就让人感到满足，我家更是已经很久没有品尝过猪肉的美味了，时间似乎已经过去了很久。

说到排骨，更是许久未动。昨天在超市看到排骨的价格还算亲民，便忍不住买了两斤来解馋。毕竟排骨营养丰富，口感更佳，与以前相比，现在的价格确实亲民了不少。今天便决定奢侈一回，给家人做一顿丰盛的排骨大餐。

在众多的排骨做法中，清炖排骨是我夏季的最爱。一碗清炖排骨汤，既能满足口感之需，又不会过于油腻，同时还能为身体补充营养。但要做出美观又好吃的清炖排骨，排骨的处理尤为关键。因为清炖的烹饪方式并不需要过多的调味料，所以排骨的处理显得尤为重要。一旦处理不好，排骨的腥味就会很突出，影响整道菜的口感。

我们都知道新鲜排骨之间夹杂了很多血水，如果只进行焯水处理，血水是无法完全的。这些残留的血水会导致烹饪后的排骨汤中有血沫和脏东西，肉质也会带有腥味。那么，在焯水之前，我们必须多加一步处理。这一步至关重要，那就是如何清洗排骨。今天我就分享一种我一直使用的方法，这样处理过的排骨无论怎么烹饪都美味可口。

很多人在清洗排骨时直接用清水洗，但这样越洗越脏。其实只需在清洗时加点“它”，就能让排骨洗得干干净净，清爽无腥。“它”就是食盐。用温水加入适量的食盐，将排骨放入其中抓洗，这样可以轻松去除血水。

具体做法是：先将新鲜排骨剁成小块，用清水简单清洗表面灰尘。然后放入盆中，加入温水和食盐。这个水温要控制在40度左右，不要太热也不要太冷。接着开始抓洗排骨，通过捏和揉的动作，将内部的血水。经过两次这样的清洗，你会发现排骨变得非常干净。最后放在水龙头下冲洗干净，就可以进行下一步的烹饪了。

这样的清洗方法能够有效去除排骨中的血水，烹饪后的排骨肉质软嫩、无腥味，让人吃得放心、吃得健康。你学会了吗？赶快试试吧！