卤菜一天卖多少才有赚 摆摊卖卤菜一天能挣多少钱

最近，浙江丽水的一位美食博主“卤小西”因辞去原本的工作，转行在街头开摊卖卤味，引发了广泛关注。这位年轻的摊主通过社交平台记录了自己每日的摆摊生活，并分享了每日的营业收入，数据显示她的摊位日均收入大约在3000元左右。她也澄清了一个误解：“很多人看到我们的营业额以为就是纯利润，实际上并非如此。我们每天的工作时间通常超过13个小时，几乎没有休息日，除去各种成本，利润大约只有45%左右。”摊主西西和她的合伙人表示，尽管目前他们才刚刚开摊半个月，但得到了大家的喜爱，他们计划未来开设实体店，进一步提升产品的精细度，改善卫生条件，让顾客能更加放心地享用美食。

卤小西摊位的卤味。图/受访者提供。

4月14日，九派新闻与西西及其合伙人心怡取得了联系。当时正是她们创业摆摊的第15天。西西负责卤味的制作与售卖，而心怡和另外三位合伙人则主要负责社交媒体平台的运营。

西西原本是一名电商客服，工作多年后，她花了5000元向师傅学习卤味制作技巧。为了让自己的“卤小西”品牌独具特色，她和团队根据顾客的反馈不断调整配方，经过近一个月的调试后，才决定正式开摊。

日常的忙碌工作。图/受访者提供。

“每天我早上9点钟起床，开始准备食材，熬卤煮、穿串，一直忙到下午5点出摊。生意好的时候，晚上8点左右就会卖光，之后我回到工作室清洗锅具、备货，通常直到晚上12点才能结束一天的工作。”心怡告诉九派新闻。心怡之前曾经营过酒吧，对自媒体运营有一定经验。她和其他合伙人经过讨论后，决定由她负责线上内容的运营和剪辑，而西西则承担直播和现场销售的任务。

心怡表示：“我把自己在门店运营和线上运营方面的经验结合起来，通过社交平台宣传我们的卤味。摆摊对我们来说只是一个起步阶段，因为摆摊的收入有限，毕竟每个人的精力是有限的。我们希望借此机会发展社交媒体账号，逐步拓展业务规模，同时确保产品质量，以便更好地为顾客提供情感价值，让他们在购物时不仅仅是买到美食，更能感受到温暖与关怀。”她还提到，自己每天都会和顾客保持互动，维护客户群，并且开设了预订服务，获得了顾客的积极反馈。

这对创业团队的目标不仅仅是通过摆摊获取短期收入，更是在打造一个长远的品牌，他们期待着未来能够通过多元化的渠道实现更大的发展，并为更多的顾客带来更加精致、安全的美食体验。