罗宋汤的家庭简单做法 罗宋汤为何尽量少吃

日常饮食的议题总是引起大家的关注，不少人关心饮食健康问题，其中叫外卖、下馆子与自家烹饪的话题常被提及。对于许多家庭而言，家常菜无疑是日常饮食的重要一环。那么，我们真的能够依赖家常菜来保持健康吗？

事实上，家常菜的健康程度很大程度上取决于其烹饪方式。如果食物没有经过合理的烹饪处理，即使是最简单的家常菜也可能变成“三高菜”——高油、高盐、高糖。这种饮食习惯不仅可能导致体重增加，还可能隐藏着健康风险。

“高油食物”是肥胖和多种慢性疾病的隐患。

过量的油脂摄入就如同埋在身体里的“定时”，轻则引发发胖，重则可能导致糖尿病等多种慢性疾病。

根据一项长期的调查数据显示，全球早逝人群中近一半的死因与油脂摄入过多有关。

澳大利亚国立大学的研究还发现，人们每天摄入的热量相当于多吃了一顿汉堡套餐，这可能会使大脑功能退化。

实际上，很多人误以为自己吃的是健康菜，却不知道每一口都像是在喝油。

"高油菜的"代表菜系

如水煮鱼、水煮牛肉等，这些菜肴的烹饪过程中常常需要大量热油。

以水煮鱼为例，鱼片需要先用沸水焯熟，再配上辣椒和花椒，最后浇上热油。这样的烹饪过程使得鱼片完全浸泡在油中，更像是“油煮鱼”。

红烧、干煸类

如红烧茄子和干煸豆角等。这类菜肴在制作过程中需要加入大量油以防止食材烧焦。

这些菜肴的其他配料使得热量迅速上升，吃起来更是满口油润。

油炸类食物

如炸土豆、炸藕盒和地三鲜等。这些食材本身含有大量淀粉，而淀粉又具有吸油性。如果采用高温油炸的方式烹饪，不仅营养成分会流失，还会使得食材吸收更多油脂。

"高糖、高盐食物"

摄入过多的糖和盐是高血压的“元凶”。

世界卫生指出过度嗜糖的危害与吸烟相当。长期摄入高糖饮食可能使寿命缩短。

<居民膳食指南》建议健康的成年人一天摄盐量不超过5g，摄糖量最好控制在25g以内。

"高糖、高盐菜的"代表菜系

如糖醋鱼和糖醋排骨等。为了增加菜肴的口感和色泽，这类菜肴通常会加入较多糖分。

对于鱼肉等食材，最好采用蒸、炖等低温烹饪方式，避免油炸，稍微煎一下后进行红烧。

如何制作健康的家常菜？

为了制作健康且不发胖的家常菜，可以采取以下烹饪小贴士。

控油方面：

• 用水或高汤代替部分油；
• 采用水焯法来炒菜；
• 对一些易吸油的食材要合理摆放后装盘；
• 充分利用食材自身的脂肪来烹饪；
• 采用香油或橄榄油来拌凉菜。

控盐方面：