绿豆糕的家庭制作方法 家庭自制简易绿豆饼

对于满一岁以上的宝宝，这款美食既包含了主食的营养，又搭配了零食的口感，让人回味无穷。在家自制，你可以轻松控制糖分，确保味道恰到好处，既不甜腻也不过分。

• 普通面粉需准备150克。
• 优质绿豆120克。
• 食用油40克。
• 白糖适量，本次食谱中推荐20克。
• 酵母2克。
• 清水60克。

1. 适合年龄：满一岁以上且对食材无过敏反应的宝宝。食材清单：如上所述，准备相应食材。

2. 绿豆需提前用清水浸泡。若当日制作，建议浸泡4小时左右；若隔日制作，可放入冰箱进时间浸泡。

3. 浸泡后的绿豆放入锅中，加入适量清水，待水沸腾后转中小火继续煮制。

4. 在煮绿豆的开始制作饼皮。将面粉、油、酵母和清水混合搅拌至面絮状。特别添加了额外的油，以增加外皮的口感，建议选择无味或低味的油种如玉米油或黄油。

5. 利用手掌的力量，揉成柔软且光滑的面团，并盖上保鲜膜，放置于温暖的地方发酵至两倍大小。

6. 当绿豆煮至软烂时，加入适量糖。大宝宝喜欢甜食的可加15~20克；小宝宝则可酌情减少或不加。

7. 充分翻炒和按压绿豆至水干成豆沙状。

8. 取出适量炒好的绿豆沙，搓成圆形作为馅料备用。

9. 面团发酵完成后，去除保鲜膜并揉匀，分割成大小均匀的面团。

10. 将每个面团用手压成小薄饼状，并加入绿豆馅。

11. 封闭饼口后，再揉圆并按扁。

12. 将绿豆饼放入锅中，小火煎至底部定型后翻面。本次食材量可制作约11个绿豆饼。建议一次制作一两顿的份量以获得最佳口感。

13. 若使用不粘锅则无需额外加油；如需用蒸锅或烤箱也可完成制作。蒸锅需沸水后蒸制15~20分钟；烤箱则设定为180度烤制25分钟左右。

14. 继续煎至两面微黄。若饼子较厚，可加少许热水再焖至熟透。

15. 熟透后取出绿豆饼。最终的成品可口，绝对值得一试。如果你尚未尝试过为孩子自制绿豆饼，请务必在家尝试一次，发现绿豆的更多美味！

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