绿豆沙冰的做法 绿豆沙冰做法步骤

夏日炎炎，绿豆成为了每个家庭的消暑佳品，其清暑开胃的特性，深受老少喜爱。一碗冰凉的绿豆汤，仿佛是夏日的救星。

准备材料如下：

• 绿豆 100g，经过精心挑选，粒粒饱满
• 白砂糖 100g，为甜美加分

制作步骤如下：

1. 将绿豆清洗干净，浸泡一晚。次日，你会发现绿豆已经明显胀大，部分豆皮已经自然开裂。为了制作更顺滑的绿豆沙冰，我们用手轻轻绿豆，使豆皮裂开并脱落，随后再用清水冲洗数次，豆皮会漂浮在水面上，只需倒去浮皮即可。

2. 将处理好的绿豆放入锅中，加入适量的水，以中火慢慢炖煮约1小时，直至绿豆炖成豆花状。

3. 加入糖量约100g。对于像我这样钟爱甜食的人来说，绿豆沙冰的甜度是不可或缺的。若你追求更加细腻的口感，可以将绿豆沙放入搅拌机中进一步打细。

4. 为了加速冷却过程，我们将打好的绿豆沙倒回锅中，然后置于装着凉水的水池中。若你觉得绿豆沙稍显，可适量添加一些凉开水。大约10分钟后，温度便会显著下降。

5. 接着，将绿豆沙放入冰箱冷冻约1小时。这样的操作可以使绿豆沙中形成一些小冰晶，但又不会完全冻结，口感更加丰富。

6. 经过一个小时的等待，从冰箱中取出绿豆沙冰，倒出一杯。轻轻吸一口，清凉的滋味即刻充满口腔，的确是夏日里的一大利器。