紫菜蛋花汤热量 一小碗紫菜蛋花汤的热量

紫菜蛋花汤的妙制之法

烹饪简单美味的紫菜蛋花汤，掌握“两大关键点”，即可让蛋花完好如初，汤汁清亮，数分钟内轻松上手。

饮食文化中，汤类菜品一直占据着重要的地位。历经两千八百多年的历史沉淀，汤已然成为人们生活中不可或缺的佳肴。无论是早餐还是午餐前，适当地喝上一碗汤，不仅能迅速补充身体所需的水分，还能为接下来的饮食做好铺垫，促进食物的消化与吸收。紫菜蛋花汤作为家常素汤的代表，其清淡的口感、低热量以及简单的制作方法，深受大众喜爱。

紫菜蛋花汤以其自然清淡的特色，深受人们喜爱。主要食材包括紫菜、番茄和鸡蛋等，这些常见的食材经过简单的处理与搭配，便能制作出清爽可口的汤品。其不仅口感鲜美，更能为提供必需的微量元素，适合各年龄段人群食用。

虽然紫菜蛋花汤的制作看似简单，但要冲出漂亮的蛋花且汤汁不浑浊，还是需要一些技巧的。只要掌握好以下两个要点，你也能轻松制作出既美观又美味的紫菜蛋花汤。

所需材料：

鸡蛋2个

番茄1个（实际用量约为半个）

紫菜少量

虾皮少量

调料：香油、白胡椒粉、盐、香葱、香菜

制作步骤：

第一步：前期准备

番茄切薄片，香葱与香菜切末，鸡蛋打入碗中搅打至蛋清与蛋黄融合。

第二步：汤底准备

将紫菜、番茄、虾皮、香葱末、香菜末放入碗中，加入适量的白胡椒粉、香油和盐，调制成汤底。

第三步：煮蛋花

锅中倒入三碗清水，大火煮沸后转小火，保持水面微沸。

将蛋液缓缓倒入水中，不要搅动，等待15秒左右，蛋花即可结成。

第四步：完成冲汤

将煮好的蛋花盛入之前的汤底碗中。

继续烧滚水后关火，将滚水冲入碗中。

小贴士：

1. 切勿在水完全滚开时倒入蛋液，这样容易将蛋花冲散。应将火调至最小，保持水面平静，以打出完整的蛋花。

2. 蛋液倒入水中后，在蛋花未形成之前，切勿搅动，否则汤水会变浑浊，蛋花易散并有蛋渣。