碱水面的做法 碱水面怎么做好吃家常做法
重庆小面，简单美味，让人欲罢不能！它凭借独特的味道和口感，总是能带给你过瘾的味蕾享受。让我们一起来看看这道令人垂涎欲滴的佳肴所需材料。
所需食材清单如下：
- 碱面适量
- 小油菜（或你喜欢的其他绿叶蔬菜）适量
- 鸡蛋一枚
- 蒜泥适量
- 小葱、香菜适量
- 辣椒面按个人口味增减
- 白芝麻一勺
- 盐、糖、十三香、白胡椒粉、孜然粉适量
- 生抽适量
- 花生碎适量
- 酸豆角按个人口味添加
制作步骤如下：
1. 烧开一锅水，同时热锅凉油。将蒜泥、小葱、辣椒面和白芝麻放入碗中，分三次浇入热油，激发出香料的味道（如果上火，辣椒面可适量减少）。
2. 在碗中依此加入盐两勺、糖一勺、十三香少许、白胡椒粉少许、孜然粉一勺、生抽两勺，再加入花生碎和酸豆角，搅拌均匀。
3. 当水滚开时，下入面条煮至八成熟，再放入小油菜。煮好后，将面条和小油菜一起捞出，放入调料碗中，再加入煎好的鸡蛋。如果你喜欢香肠或腊肉，也可以一起加入。
