籽乌和海兔有什么区别 海兔为何尽量少吃

海兔究竟是何物？是鱼还是兔呢？儿时我常常问母亲，海兔是否为海中的兔子？其实不然，海兔并非海中的兔子，而是一种海生软体动物。其形态独特，的双耳酷似兔耳，因此得名海兔。它又被称为籽乌，有些地方则称之为“笔管鱼”。这小海鲜肉质嫩滑，触感如丝般。

回忆中，海兔在我故乡的市集上，价格约为每斤25元。母亲常常购买两斤回家，以酱焖的方式烹制，那股鲜美的滋味总让人回味无穷。我常常因为这道美食多吃两碗饭。离开家乡多年，这份儿时的美食已经很久未尝到了，身在异地时常思念起家乡的饭菜。

今年的使我再度未能返乡，家乡的种种思绪油然而生。我因此与母亲联系，商议她到南方的小家短暂居住。母亲每次来到南方都带来了我喜爱的各种家乡特产，其中便有我心心念念的海兔。即使浙江也能买到海兔，但我做出来的味道始终比不上母亲亲手烹制的那种味道。

【南方制作家乡特色美食——酱焖海兔】

所需食材： 海兔600g、红辣椒1个、蒜瓣6颗、香葱、洋葱、豆瓣酱、蚝油、生抽、料酒。

制作步骤：

1. 准备食材。将海兔放入温水中浸泡2至4小时后搓洗干净，特别要注意头部的清洗。

2. 切配食材。将香葱、蒜切末，红辣椒切圈，洋葱切丝。

3. 热锅凉油，待油热后下蒜末、葱末爆香。

4. 加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、两勺豆瓣酱，并加入半碗清水煮开。

5. 将洗净的海兔放入锅中，盖上锅盖焖煮10分钟。待海兔肚子时便已熟透。

6. 出锅后撒上一些洋葱丝、红辣椒圈和香葱末以增香提味。

这是一道北方风味的佳肴，浓郁的酱汁与海兔的鲜美相得益彰。母亲烹制的酱焖海兔味道尤为出色，每当我品尝时总能多食两碗饭。咬一口下去，满口都是鱼籽和酱汁的满足感，这便是家的味道，令人感到无比幸福。