盖碗茶正确的喝法图解 喝茶盖碗怎么用

解析茶艺之盖碗手法

在王迎新所著的《人文茶席》一书中，第二章第三节详细描述了盖碗手法的精髓。此技艺在茶席上多用于演示，而在实际冲泡茶叶过程中，亦可作为参考指南。

步骤一：左手轻托盖碗，平稳地放置于盖置之上。

步骤二：以右手持注水壶，沿碗边缘缓缓注入沸水。

步骤三：左手轻轻合上盖碗，确保密封。

步骤四：随后，右手将水平稳倾倒至匀杯之中。

关于盖碗手法的拍摄记录，我们特此分享如下要点：

步骤五：遵循主泡器左右分工的原则，匀杯内的水分通过左右手的协调配合，被准确地倒入品杯内。在交接过程中，双手保持于身体正中，即盖碗后方，匀杯流口向内旋转，交至另一只手继续分杯。

步骤六：从茶罐或茶则中取出茶叶，投入盖碗。对于条索较大的茶叶，左手可在盖碗上方作轻微“挡围”动作以辅助投茶。

步骤七：再次使用沸水，沿盖碗壁注入。左手合盖后，右手执盖碗将热水导出。

步骤八：润茶之后，根据不同茶类的特性调整注水手法，或盖盖或开盖进行浸泡。

再次回到盖碗手法的展示：

步骤九：右手大指和中指精准地扣住盖碗的12点钟和18:30点钟位置，食指则用于调整盖碗并微调缝隙。以平行姿态提碗出汤，同时缓缓翻转盖碗，使掌背朝向自己，确保茶汤能够完全倒出。这一过程中需心神安定、气息平缓。

步骤十：右手将盖碗归位。

步骤十一：依照主泡器为中心的分工原则，通过左右手的协调配合，将匀杯内的茶汤均匀地倒入各个品杯中。

此套盖碗手法不仅讲究技巧与协调性，更注重内心的平静与专注。通过不断的练习与体会，方能真正掌握其中的精髓。