沙丁鱼的做法家常做法 沙丁鱼怎么做好吃简单

近期，众多准妈妈们对孕期饮食倍感关注，纷纷咨询营养专家关于孕期营养摄入的问题。其中，关于孕期应摄取哪些食物以促进胎儿健康发育、甚至减少孕期抑郁症的风险，成为了热点话题。

专家们指出，孕期体内的激素水平变化可能会导致情绪波动，容易引发不同程度的忧郁症。如期间体内激素水平显著提高，可能会影响大脑中调节情绪的传递素，使得孕妇更容易感到焦虑。对此，专家给出了饮食方面的建议。

其中，特别推荐的是“鱼类”。鱼类在孕期饮食中占据重要地位，因为其不仅脂肪含量低、热量低，有助于控制体重，而且对于胎儿的健康成长和降低准妈妈患抑郁症的风险都有积极作用。

特别推荐沙丁鱼，它是一种咸水鱼，富含二十二碳六烯酸（DHA），对于提高智力和记忆力具有显著效果。沙丁鱼罐头因其方便保存和运输而广受欢迎。

沙丁鱼之所以常被制成罐头，一是因为其脂肪和蛋白质含量高，新鲜状态下味道细腻美味；二是其富含的不饱和脂肪酸容易氧化，制成密闭的罐头能够延长保存期限。沙丁鱼体内肌间刺密集，经过腌渍和二次加热后，这些细刺会变得柔软可食。

想要享受更鲜美、更有味道的沙丁鱼，不妨按照以下步骤动手烹饪“茄汁沙丁鱼”。这道菜酸酸甜甜的味道不仅对胎儿有好处，还能帮助准妈妈缓解情绪。

友情提示：在超市可以轻松购买到沙丁鱼罐头，而想要购买新鲜沙丁鱼则需要前往海鲜市场。在烹饪时，请注意选用适当的调料，并遵循烹饪步骤，享受美食的同时也关注营养的摄入。

接下来，让我们来看看如何制作这道美味的茄汁沙丁鱼。所需材料包括沙丁鱼、玉米油、白糖、陈醋、料酒、蚝油、生抽、番茄沙司、葱、姜、干辣椒等。按照以下步骤操作：

1. 准备所有调料，并清洗沙丁鱼，去除腮和内脏。

2. 热锅凉油，待油温五成热时，放入鱼块煎至金黄。

3. 煎好后，另起锅烧油，加入调料炒香，再加入液体调料和盐，加水没过鱼块。

4. 煮约半个小时后收浓汤汁，然后放入电压锅中压煮约30分钟。

特别提醒，在煎沙丁鱼时火候要大一些，这样在后面煮的时候鱼块不易碎。而且冷藏后的茄汁沙丁鱼口感更佳。

据医生的研究发现，孕期第3个月从海鱼中摄取的omega－3越多（如每周吃鱼2至3次），孕妇出现抑郁症的可能性越小。科学家解释omega－3脂肪酸对于大脑发育至关重要，食物中缺乏omega－3会导致血清素减少，进而可能引发或加重抑郁症。专家建议孕妇可多食用富含omega－3的鲑鱼、沙丁鱼和鲱鱼等。