桑葚酒的家庭做法 桑葚酿酒的制作方法

桑葚，其性寒凉，既入肝又入肾，具备滋补肝肾、生津止渴的效用。阴血亏虚所致的多种症状，如头晕目涩、耳鸣腰酸、失眠眼花、须发早白及内热消渴等，均可用其调理。而将桑葚酿成酒，恰能中和其寒性，使更多人适宜食用。桑葚酒的功效与作用颇为广泛，具体如下：

一、桑葚酒营养丰富，能提高机体免疫力。此酒内含18种必需的氨基酸及多种微量元素，有效补充所需营养，强化身体机能。

二、乌发亮发。桑葚外表紫黑，中医认为黑为肾色，其含有的乌发素能令头发乌黑亮泽。

三、保护视力。桑葚酒有养肝、明目之效，可缓解眼睛疲劳及头晕、头痛等症状。

四、降低三高。桑葚酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降血脂的作用，可改善血管硬化，对预防高血压、高血糖、高血脂有良好的效果。

接下来，由真全粮赖燕老师分享两种桑葚酒的制作方法。

第一种方法：

1. 将新鲜桑葚去蒂洗净，可加入少量面粉浸泡后清洗。

2. 洗净的桑葚需晾干水分，同时装酒的容器也要洗净并消毒。

3. 选择优质白酒（最好是纯粮酿造），按比例浸泡桑葚。若喜欢果味浓郁，可适量多放桑葚。最后可加入适量白糖或冰糖。

4. 通常浸泡二十天左右即可饮用。每日适量饮用此酒对上述多种症状有很好的调理效果。

第二种方法：

1. 选择无损的桑葚，去除果蒂后清洗并彻底晾干。

2. 将桑葚碾碎或用榨汁机取汁。

3. 将果肉放入已清洗并消毒的容器中。

4. 加入适量冰糖和酵母液，进行发酵。注意容器要清洁并控干水分。

5. 初期坛口不封死，待酵母稳定后封坛，避免细菌侵入。

6. 发酵结束后滤出酒液，及时将澄清的酒液转移到另一已消毒的容器中。若喜欢甜度高的，可再加入白糖。密封后数日，桑葚果酒即成。

女性常饮桑葚酒，有养颜美容之效。

以上就是赖燕老师分享的桑葚酒制作方法。除了酿制酒类，桑葚还可制成蒸馏白酒、白兰地等。如需更多酿酒技术，可前往真全粮酿酒厂家考察学习。

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