做什么菜好吃又简单 100道家常菜做法

白菜，这一家常蔬菜，富含膳食纤维、维生素B1、B2、钙、铁等多种营养成分，其水量特别多，是冬日里不可多得的应季蔬菜。常食白菜，具有清热解渴、促进消化的功效。今天，就让我们一同分享8道白菜的做法，简单又家常，相信其中定有您所喜欢的。

1. 准备食材：

取一颗娃娃菜，去除根部，将白菜叶一片片掰下，清洗干净。再准备老豆腐一块，切成豆腐片。姜片、蒜末备好，撒入几粒干辣椒。

2. 豆腐煎制：

锅内加油，滑好锅后，在锅底撒上食盐，防止豆腐粘锅。将豆腐倒入锅中，小火慢煎，待一面煎好后煎另一面，直至两面金黄。

3. 烹饪开始：

锅内再次加油，放入姜、蒜、干辣椒爆香。接着倒入白菜帮，中火炒至断生。再放入白菜叶，继续翻炒至塌软。加入调料后，放入煎好的豆腐翻炒，使调料化开。

接下来是其他菜式的制作...

4. 鱼香白菜制作方法：

准备白菜心，洗净后改刀成均匀长条。切好蒜末、小米椒、姜末、葱花。锅内烧水，加入白醋等调料，焯水白菜。之后烧料汁，爆香蒜末和小米椒后，沿锅边加入清水和酱油等调料，最后淋入香油提亮色泽。

5. 香菇白菜汤做法：

准备白菜、香菇、白玉菇等食材。先把鸡蛋煎至定型，再倒入适量开水，保持大火把汤煮成奶白色。加入食材和调料后，小火煨入味，最后淋入芝麻香油提味。

6. 炝炒小白菜步骤：

小白菜切段，蒜片、干辣椒备好。锅内加油烧至五成热，放入料头炒香，再倒入小白菜翻炒至断生。加入调料后，勾入水淀粉使调料更好地吸附在小白菜上，淋入明油提亮色泽。

7. 猪肉白菜炖粉条流程：

五花肉焯水后备用。锅内加底油，炒糖色后加入五花肉煸炒上色。之后加入香料和调料焖煮一定时间。再加入泡软的粉条和白菜帮叶炖熟。

其余菜式如酸菜炖锅、炝拌白菜等也按照上述类似步骤制作。

每道菜的制作过程中都蕴藏着对家人的关爱和对美食的追求。希望这些菜谱能为您的餐桌增添一份温馨与美味。