冬笋怎么做好吃又简单 冬笋焯水正确方法

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亲爱的朋友们，欢迎您来到厨易的美食天地。今天，我将与大家分享一道简单易学的厨房美食——冬笋的新吃法。冬笋，以其的质地和鲜美的口感，深受广大食客的喜爱。无论是煲汤还是炒菜，它都能带来独特的美味。

今天我们要打破传统的烹饪方式，不炒不炖汤，让你体验到冬笋清脆爽口的另一面。它不仅能解腻，更是夏日餐桌上的一道清新佳肴。让我们一起来看看吧！

所需食材已经为您准备好了：

冬笋、冰糖、胡萝卜、芹菜、大蒜、小米辣、白芝麻（生）、热油、白醋、味极鲜酱油、白糖、鸡精、盐、芝麻香油和香辣红油。

接下来，让我们开始制作吧：

第一步：去除冬笋的根部，用刀在表皮上划开，然后轻松剥去外壳，并用削皮刀清理干净。最后将其切成薄片备用。

第二步：在锅中加入清水，并放入两颗冰糖，待水微开时，将切好的冬笋片放入焯水。片刻后即可捞出，控干水分。

第三步：将一小块胡萝卜切成菱形片，少许芹菜切段。将它们一同放入开水中稍作烫煮，然后捞出备用。

第四步：大蒜切成蒜末，小米辣切圈。再加入一把生的白芝麻放入碗中。接着，将锅烧热，加入少许食用油，待油温升至七成热时，倒入碗中，以激发出蒜香和芝麻的香味。随后，加入少许白醋、味极鲜酱油、白糖、鸡精、盐和芝麻香油进行调味，用筷子充分拌匀。

第五步：将调好的料汁倒入冬笋中，用筷子搅拌均匀。再淋上少许香辣红油，这道美味佳肴便大功告成。

制作过程中需注意的关键点：

由于冬笋的皮质地坚硬且滑，用刀划开时请小心操作。

这道菜色香味俱佳，鲜香下饭，爽脆可口。趁着冬笋大量上市的季节，喜欢冬笋的朋友们不妨一试哦！