汉堡包怎么做 自制汉堡包的做法简单

开启自制健康汉堡的旅程

面对市场上疑似出现的食品质量问题，何不亲手为自己和家人打造更健康、更美味的汉堡呢？相较于快餐店里的那些高剂、高添加剂的汉堡，自制汉堡不仅营养均衡，而且新鲜健康。

开始吧，让我们一起动手制作远超快餐店标准的汉堡包！

步骤一：将面包机中除黄油外的所有材料加入，搅拌十分钟后加入黄油，继续搅拌直至形成筋膜，然后发酵一小时。

步骤二：将面团分割成每个约55g的小团，将其滚圆。涂上全蛋液，再沾上白芝麻或你喜欢的其他配料如玉米碎粒、胚芽等。

步骤三：在适宜的温度和湿度下进行二次发酵，待其膨胀成饱满的状态。

步骤四：放入预热好的烤箱，以180度烤制20分钟。

步骤五：出炉后让其自然冷却。

接下来是肉饼的制作过程：

步骤六：处理鸡腿，去骨后将肉与酱油、清酒及蜂蜜混合腌制数小时。

步骤七：制作牛肉饼，将低粉、盐和黑胡椒与牛肉糜混合搅拌，如需更佳的成形效果可适量加入蛋清。

步骤八：将肉糜制作成紧实的肉饼状，可以选择平底锅或烤箱进行煎烤，直至两面熟透。

步骤九：汉堡的组装环节：将汉堡包拦腰切开，依序放上生菜丝、色拉酱，再摆上肉饼、洋葱圈、番茄酱和芝士片。

除了标准的汉堡组合，你还可以尝试其他变化如加入鸡蛋、黄瓜、酸黄瓜或美乃滋等。

对于面包的储存，冷却后建议放入保鲜袋中扎紧冷冻保存，需要食用时再回到室温或加热。同时请注意冷藏会导致淀粉硬化，影响口感。

除了鸡肉和牛肉饼之外，你还可以尝试其他肉类如炸虾饼或炸鸡腿等，甚至可以调整烹饪方式如烤制或平底锅烧制等。

提前备好食材，将腌制好的肉类整理成形并冷冻储存，随取随用非常方便。

若在夏季制作时发酵过程较为容易进行，而在冬季则可以考虑使用发酵箱或微波炉内放置热水来辅助发酵。

通过这样的DIY过程，我们不仅能避开潜在的食品安全隐患，还能确保自己和家人的饮食健康与美味。再也不用担心吃到疑似用臭肉制作的汉堡了！

瞧这满满的成就感！面包的结构如此完美，完全可以切片制作成巨无霸般的汉堡。

发挥你的创意吧！在基本配方的基础上，你可以自由搭配其他配料和口味。

最后提醒大家，享受自己动手制作的乐趣吧！趁热吃，美味无比哦！