竹蛏的做法 竹蛏最简单做法

葱油竹蛏佳肴

所需原料：

选用适量的竹蛏，配以一块生姜、适量的葱和两个红椒。再备以一勺料酒、一勺蒸鱼豉油以及适量的花生油，便可开始烹饪。

烹饪步骤详解：

1. 仔细清除竹蛏表面的黑膜及内含的脏物，随后用清水将其彻底冲洗。

2. 这些清洗干净的竹蛏，其大小适中，色泽诱人。

3. 在锅中加入一些清水，倒入一勺料酒，并放入几片生姜。

4. 当水开始沸腾时，将竹蛏投入其中，煮制约一分钟至其微微开口。切记不可久煮，以免竹蛏老化，影响口感。

5. 取出竹蛏后，剥去外壳并去除内脏及残留的脏物，再次用凉白开冲洗干净后，整齐地摆放在盘中。

6. 在锅中倒入适量的花生油，加入切好的葱段进行翻炒。

7. 当葱段变色后，捞出葱段，继续加热油至冒烟。

8. 在处理好的竹蛏上淋上一勺蒸鱼豉油，再铺上葱丝和红椒丝，最后淋上热油。

9. 此时一道色彩斑斓、营养丰富的美味佳肴便呈现在眼前。