牛奶和奶粉的区别 10种人不宜喝牛奶

每一日一杯奶，为强壮人添砖加瓦。牛奶的营养价值可谓无可挑剔，虽然其蛋白质含量仅占约3%，但其生物价却高达85，仅次于鸡白，是优质的第二选择。牛奶中不仅含有碳水化合物、脂肪，还富含多种维生素和矿物质。尤其是其钙质丰富，易于吸收。钙不仅是促进骨骼发育的重要元素，还能预防骨质疏松，同时对大脑的正常运转也有不可或缺的作用，它参与细胞的信息传递过程。

除了上述好处，牛奶还含有助眠的成分。在睡前饮用一杯温热的牛奶，可以安抚系统，帮助大脑进行自我修复，促进良好的睡眠。虽然牛奶有着如此多的优点，却并不适合所有人。

一、乳糖不耐受者

牛奶中的乳糖含量较高，通常需要在乳糖酶的作用下分解为半乳糖和葡萄糖才能被吸收。但部分人的肠道乳糖酶活性较低，使得牛奶中的乳糖无法被有效分解。这种情况下，乳糖会刺激肠壁，导致肠鸣、腹胀、腹痛甚至腹泻等症状。对于这部分人群，推荐改为饮用酸奶。酸奶经过乳酸菌发酵后，乳糖被分解为乳酸，消除了乳糖不耐受的风险。酸奶的酸度有助于保护维生素，促进钙的吸收。

二、牛奶过敏者

部分人群对牛奶中的蛋白质存在过敏反应。这类人群在饮用牛奶后可能出现湿疹、特异性皮炎等皮肤问题，以及恶心、呕吐、腹痛、腹泻等消化道症状。严重的情况下，还可能引发鼻炎、哮喘或荨麻疹等反应。对于这类人群，应避免饮用牛奶及其制品。

三、消化道疾病患者

有研究表明，牛奶可能会刺激胃酸的，这可能加剧消化道疾病的症状。胃及十二指肠溃疡、溃疡性结肠炎等疾病的患者应避免饮用牛奶。

四、缺铁性贫血患者等特殊情况

对于缺铁性贫血患者而言，喝牛奶可能会影响铁的吸收和利用。因为食物中的铁需要在消化道中转化为亚铁离子才能被有效吸收。如果与牛奶中的钙盐、磷盐结合，可能形成不溶性的化合物，从而影响铁的吸收。

五至七类人群的具体情况...

有一个常见的误区需要澄清：喝牛奶不会导致肾结石。事实上，喝牛奶反而可能降低患肾结石的风险。因为某些食物中的草酸与体内的钙结合后可能增加患结石的风险，而牛奶中的钙可以与草酸结合形成难以吸收的不溶性草酸钙，从而限制草酸的吸收。