砂锅豆腐汤 天津砂锅豆腐汤的做法

By 湘野美食探索

• 选取草鱼一尾
• 准备大蒜三颗
• 生姜适量切丝
• 生抽、料酒、蚝油各适量
• 半个洋葱
• 豆腐两块
• 一瓶盖啤酒（或无需添加）

烹饪步骤如下：

1. 将鱼肉清洗干净，切成小块。

2. 将姜丝、生抽、料酒及蚝油混合后，与鱼肉抓匀，腌制半小时。

3. 煎锅中倒入适量的油，将豆腐两面煎至金黄后取出。

4. 利用底油，炒香洋葱和大蒜。

5. 将炒香的洋葱和大蒜铺在砂锅底部。

6. 接着码放上煎好的豆腐和腌制好的鱼肉。

7. 淋上两勺自家秘制的香辣紫苏酱。

8. 倒入适量的啤酒（或直接使用紫苏的增香效果），然后加盖焖煮15分钟。

9. 时间到后，一道色香味俱佳的紫苏鱼便大功告成，鱼肉鲜嫩可口。

10. 汤汁鲜美浓郁，用其拌饭更是美味无比，即使食欲不佳时也能轻松吃下三大碗。

草鱼具有甘甜的味道和温性的属性，无毒性，可入肝、胃二经。它具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹等多种功效，对于虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压等疾病都有良好的治疗效果。草鱼还富含不饱和脂肪酸，有利于血液循环，是心血管病人的理想食物。它还含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，并对有一定的防治作用。对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼嫩而不腻，具有开胃滋补的作用。